Miguel Morón é professor adjunto de bromatologia na Universidade Nacional de Rio Negro, na Argentina. Ele foi professor de ciência e tecnologia da carne na Universidade Central da Venezuela (UCV) em Caracas. Anteriormente, ele trabalhou como supervisor de produção da Alina Foods Yupi, na cidade venezuelana de Merida. O Eng. Morón é formado em ciência e tecnologia de alimentos pela Universidade Nacional Experimental do Lago “Jesús María Semprum,“ na Venezuela.