Dr. Jesus Velazco Jesus Velazco editor geral da CarneTec
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Especialista no setor, o Dr. Velazco é diretor do Departamento de Produtos de Origem Animal (subsidiária mexicana) da cadeia supermercadista norte-americana H.E. Butt Grocery Co. Anteriormente, ele havia trabalhado durante 10 anos como renomado professor e pesquisador no Instituto Tecnológico e de Estudos Superiores de Monterrey (México). Tem 15 anos de experiência como consultor em nutrição e gerenciamento de bovinos e 10 anos de experiência em consultoria para a indústria cárnea. Velazco publica histórias, análises e artigos técnicos sobre a indústria, sempre buscando elucidar os principais assuntos e tendências.